Receitas
Tintos e Brancos
20/09/08 18:55
Vinhos Tintos
O vinho tinto é elaborado a partir de uvas tintas, pois é da película que, durante a maceração, são extraídas as antocianinas e os taninos. Esses compostos fenólicos conferem ao vinho cor, estrutura e originalidade.
Principais Castas
Cabernet Sauvignon, Merlot, Gamay, Pinot Noir, Malbec.
Harmonização
Combina com carnes vermelhas, caça, massas com molhos fortes.
Temperatura (de consumo) Entre 10ºC e 20ºC
Vinhos Brancos
Os vinhos brancos são geralmente elaborados a partir de uvas brancas, mas também podem ser produzidos com uvas rosadas e tintas. Para isso, é preciso separar a fase líquida da sólida, que contém os pigmentos responsáveis pela cor.
Principais Castas
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling Itálico.
Harmonização
Combina com carnes brancas, peixes, frutos do mar.
Temperatura
(de consumo) Entre 4ºC e 10ºC
O vinho tinto é elaborado a partir de uvas tintas, pois é da película que, durante a maceração, são extraídas as antocianinas e os taninos. Esses compostos fenólicos conferem ao vinho cor, estrutura e originalidade.
Principais Castas
Cabernet Sauvignon, Merlot, Gamay, Pinot Noir, Malbec.
Harmonização
Combina com carnes vermelhas, caça, massas com molhos fortes.
Temperatura (de consumo) Entre 10ºC e 20ºC
Vinhos Brancos
Os vinhos brancos são geralmente elaborados a partir de uvas brancas, mas também podem ser produzidos com uvas rosadas e tintas. Para isso, é preciso separar a fase líquida da sólida, que contém os pigmentos responsáveis pela cor.
Principais Castas
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling Itálico.
Harmonização
Combina com carnes brancas, peixes, frutos do mar.
Temperatura
(de consumo) Entre 4ºC e 10ºC
Salada
22/03/08 17:58
Salada Caragua
Ingredientes:
Alface a gosto (fatiada)
02 tomates (fatiados)
01 cebola pequena (fatiada em rodelas finas)
01 pepino (fatiado em rodelas finas)
01 cenoura (fatiada em rodelas finas)
Sal a gosto
Azeite de Oliva
Vinagre de vinho tinto
Uma pitada de pimenta do reino.
Modo de preparo:
Misture: alface, tomate, cebola, pepino e a cenoura em uma saladeira salpique a pimenta do reino juntamente com o sal. Acrescente um fio de azeite, vinagre e sal a gosto.
Ingredientes:
Alface a gosto (fatiada)
02 tomates (fatiados)
01 cebola pequena (fatiada em rodelas finas)
01 pepino (fatiado em rodelas finas)
01 cenoura (fatiada em rodelas finas)
Sal a gosto
Azeite de Oliva
Vinagre de vinho tinto
Uma pitada de pimenta do reino.
Modo de preparo:
Misture: alface, tomate, cebola, pepino e a cenoura em uma saladeira salpique a pimenta do reino juntamente com o sal. Acrescente um fio de azeite, vinagre e sal a gosto.
Irish Potato
28/09/07 16:39
IRISH POTATO FARLS
Makes 8 Farls
1.25 lbs of Potatoes (4 potatoes)
2 Teaspoons of Melted Butter
1 Cup of Flour
Half Teaspoon of Salt
4 Teaspoons of Vegtable Oil
Peel and half the potatoes and boil in water for 20 minutes
or so until soft. Drain and then add the butter and mash
thoroughly. Add the flour and slat and mix. Divide the
mixture in half and put the first half on a lightly floured
surface. Knead until flat - approx .25 inch thick. Divide
into 4. Repeat the process for the other half of the
mixture. Fry/Griddle using the oil for approx 2 minutes or
until crispy brown on each side. Serve warm.
Makes 8 Farls
1.25 lbs of Potatoes (4 potatoes)
2 Teaspoons of Melted Butter
1 Cup of Flour
Half Teaspoon of Salt
4 Teaspoons of Vegtable Oil
Peel and half the potatoes and boil in water for 20 minutes
or so until soft. Drain and then add the butter and mash
thoroughly. Add the flour and slat and mix. Divide the
mixture in half and put the first half on a lightly floured
surface. Knead until flat - approx .25 inch thick. Divide
into 4. Repeat the process for the other half of the
mixture. Fry/Griddle using the oil for approx 2 minutes or
until crispy brown on each side. Serve warm.
Nova categoria !!!
27/09/07 13:40
Sempre que acordar querendo postar alguma coisa...
sobre a qual não é possível escrever...!!!
escrever não é possível...esquecer é possível...!!!
Vamos relembrar algumas receitas...tática antiga...!!!
IRISH BROWN BREAD
For a small loaf of bread:
1 1/2 teaspoon of active dry Yeast
3/4 Cup Wheat Flour
1 Cup Bread Flour
1/3 Cup Oats
2 teaspoon of Buttermilk Powder
2 teaspoon of Brown Sugar
A dash of Salt
2 teaspoon of Gluten Flour
3/4 Cup of Water
Cook on a medium heat
sobre a qual não é possível escrever...!!!
escrever não é possível...esquecer é possível...!!!
Vamos relembrar algumas receitas...tática antiga...!!!
IRISH BROWN BREAD
For a small loaf of bread:
1 1/2 teaspoon of active dry Yeast
3/4 Cup Wheat Flour
1 Cup Bread Flour
1/3 Cup Oats
2 teaspoon of Buttermilk Powder
2 teaspoon of Brown Sugar
A dash of Salt
2 teaspoon of Gluten Flour
3/4 Cup of Water
Cook on a medium heat
Irish Coffee
03/08/07 13:57
Irish Coffee
Ingredients
1 Measure (3 cl) of Irish Whiskey
1 teaspoon of raw sugar
1 heaped desertspoon of whipped cream
Hot strong coffee to fill the glass
Pre-warm a stemmed glass. Add the whiskey.
Add the sugar and stir in the coffee.
Float the whipped cream on top.
Drink the coffee through the cream (ie do not stir after adding the cream).
Ingredients
1 Measure (3 cl) of Irish Whiskey
1 teaspoon of raw sugar
1 heaped desertspoon of whipped cream
Hot strong coffee to fill the glass
Pre-warm a stemmed glass. Add the whiskey.
Add the sugar and stir in the coffee.
Float the whipped cream on top.
Drink the coffee through the cream (ie do not stir after adding the cream).